A BUSCA PELA CARCAÇA PERFEITA

da criação animal à produção zootécnica

Resumen

Nos últimos anos observamos o crescimento dos chamados estudos sobre a relação entre humanos e animais. Esses estudos partem do pressuposto de que humanos e não humanos se constituem enquanto agentes co-construtores da vida social. Nesse contexto, a bovinocultura tem sido objeto de pesquisa entre autores que buscam discuti-la para além de uma atividade que encontra sentido apenas em suas relações técnicas e de mercado. Em diálogo com esses trabalhos pretendo discutir a modernização da pecuária, enquanto um emaranhado entre humanos e não humanos, a partir de suas raízes e entrelaçamentos com diversas áreas da vida social. Através da análise de estudos sobre a história econômica do Brasil e também dos trabalhos ligados às ciências zootécnicas, foi possível observar que a modernização
da pecuária consiste não em um processo linear, mas ao contrário, diz respeito ao um processo complexo, através do qual se institui um conjunto denovos saberes, relações  e dispositivos técnicos, que fez surgir a “carcaça” enquanto um ente privilegiado que dá sentido e permeia a vida e a morte dos animais de produção.