ANÁLISE DE VIABILIDADE ECONÔMICA NA IMPLANTAÇÃO DE UMA AGROINDÚSTRIA DE PRODUÇÃO E PROCESSAMENTO DE COGUMELOS

  • Guilherme Heiden
  • Maria Laura Gomes Silva da Luz
  • Gizele Ingrid Gadotti
  • Carlos Alberto Silveira da Luz
  • Augusto Henrique Maciel Silva
  • Rita Monteiro
  • Matheus Cassalho
  • Gean Nascimento Rocha
  • Vanessa Maldaner
Palavras-chave: ambiente protegido, análise econômica, processamento agrícola

Resumo

A produção de cogumelos em ambiente protegido é parte de um sistema de produção agrícola especializado, que possibilita o controle e caz de condições edafoclimáticas sem negligenciar o planejamento da produção, dos custos e do mercado. O trabalho teve o objetivo de planejar uma agroindústria de produção de cogumelos que produza duas variedades: L. edodes e A. bisporus e analisar a sua viabilidade técnica-econômica em um sistema de produção em estufas de ambiente controlado. Uma pesquisa de mercado mostrou que uma produção mensal de 400 quilogramas de cogumelos poderia abastecer o comércio local de Pelotas e Porto Alegre, com cogumelos desidratados e in natura. Foi realizada uma análise econômica em cinco cenários, que gerou índices nanceiros, tais como TIR (Taxa Interna de Retorno), VPL (Valor Presente Líquido), TIRm (Taxa Interna de Retorno Modi cada) e payback, comparando-as com uma TMA (Taxa Mínima de Atratividade) de 10,20%. A partir da análise dos cenários concluiu-se que é necessário aumentar a produção para 1224 quilogramas por mês e/ ou praticar preços pelo menos 20% acima daqueles de mercado para obter condições de viabilidade econômica. Nestas condições, os melhores cenários apresentaram payback de 4 e 6 anos. 

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Publicado
2021-12-01
Como Citar
Heiden, G., Gomes Silva da Luz, M. L., Gadotti, G. I., Silveira da Luz, C. A., Maciel Silva, A. H., Monteiro, R., Cassalho, M., Nascimento Rocha, G., & Maldaner, V. (2021). ANÁLISE DE VIABILIDADE ECONÔMICA NA IMPLANTAÇÃO DE UMA AGROINDÚSTRIA DE PRODUÇÃO E PROCESSAMENTO DE COGUMELOS. Revista Brasileira De Engenharia E Sustentabilidade, 4(2), 42-47. Recuperado de https://revistas.ufpel.edu.br/index.php/rbes/article/view/300
Seção
ARTIGOS