Lessa dos Santos, G., R. Scherer Pohndorf, M. Oliveira, e M. Cardoso Elias. “TRANSIÇÃO VÍTREA E PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS NA SECAGEM E TEMPERAGEM DE GRÃOS DE ARROZ EM CASCA”. Revista Brasileira De Engenharia E Sustentabilidade, Vol. 8, nº 1, novembro de 2021, p. 54-62, https://revistas.ufpel.edu.br/index.php/rbes/article/view/241.