G. Lessa dos Santos, R. Scherer Pohndorf, M. Oliveira, e M. Cardoso Elias, “TRANSIÇÃO VÍTREA E PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS NA SECAGEM E TEMPERAGEM DE GRÃOS DE ARROZ EM CASCA”, rbes, vol. 8, nº 1, p. 54-62, nov. 2021.