LESSA DOS SANTOS, G.; SCHERER POHNDORF, R.; OLIVEIRA, M.; CARDOSO ELIAS, M. TRANSIÇÃO VÍTREA E PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS NA SECAGEM E TEMPERAGEM DE GRÃOS DE ARROZ EM CASCA. Revista Brasileira de Engenharia e Sustentabilidade, v. 8, n. 1, p. 54-62, 23 nov. 2021.