Lessa dos Santos, G., Scherer Pohndorf, R., Oliveira, M. e Cardoso Elias, M. 2021. TRANSIÇÃO VÍTREA E PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS NA SECAGEM E TEMPERAGEM DE GRÃOS DE ARROZ EM CASCA. Revista Brasileira de Engenharia e Sustentabilidade. 8, 1 (nov. 2021), 54-62.